Elaboración:

Se corta el lomo en tacos y se fríe en una sartén, salpimentando al gusto. Una vez que esté bien sellado, se retira y se aprovecha el jugo que ha dejado para sofreír el ajo y la cebolla. En otra sartén o cazuela, se mezcla el cerdo con el rehogado, añadiendo la salsa de tomate casero, dejando cocinar. 

Aparte, se sofríen unos pimientos riojanos en tiras, añadiendo a la cocción principal. Por último, freiremos unos pimientos entreverados, rojos y verdes, en
fresco, para darle al plato más sabor y color.

Una vez integrados todos los ingredientes, se deja reposar unos minutos y se sirve, con pan de pueblo y con un buen porrón de vino de Rioja. Un plato tradicional para disfrutar en familia y con arraigo familiar.

Ingredientes (4 personas)

• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 500 gr. de lomo de cerdo troceado
• 600 gr. de salsa de tomate casero
• Pimientos asados en tiras
• Pimientos entreverados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan de pueblo
• Vino de Rioja

Productos de calidad

• Producción Agraria Ecológica
• Aceite de La Rioja
• Pimiento Riojano
• Vino de ‘Rioja’